Recette: Délicieux Le savarin qui voulait devenir baba (ou le contraire)

Le savarin qui voulait devenir baba (ou le contraire).

Vous pouvez avoir Le savarin qui voulait devenir baba (ou le contraire) utilisant 23 Ingrédients et 12 instructions. Voici comment vous réalisez ça.

ingrédients de la recette Le savarin qui voulait devenir baba (ou le contraire)

1. Vous avez besoin of Pour la pâte ↙️ faire la veille.
2. C'est 250 g of farine tamisée.
3. C'est of 100g de beurre.
4. Préparer 30 g of sucre.
5. Vous avez besoin 3 of œufs.
6. C'est of 1/2 dl de lait tiède.
7. Vous avez besoin 4 g of sel.
8. Vous avez besoin of 15 g de levure de boulanger.
9. C'est of Pour le punch ou sirop d'imbibage ↙️ (pour les personnes sans alcool renforcez les arômes avec plus de zestes ou de vanille, du jus de fruits aussi).
10. Préparer of 1l d'eau.
11. Vous avez besoin 500 g of sucre.
12. Vous avez besoin of Zestes de citron ou d'orange.
13. Préparer of Vanille.
14. Vous avez besoin of Pour la crème pâtissière ↙️.
15. Vous avez besoin 250 ml of lait entier pour moi.
16. C'est of Vanille.
17. Vous avez besoin of 15 g de maïzena.
18. C'est 1 of ou 2 œufs selon vos goûts.
19. Vous avez besoin 40 g of sucre avec sucre vanillé.
20. Préparer of Pour la chantilly ↙️.
21. Vous avez besoin of Une bonne crème fleurette.
22. C'est of Sucre / sucre vanillé.
23. Vous avez besoin of Garniture au choix j'ai mis des fruits de saison mais on ne peut rien mettre aussi.

Le savarin qui voulait devenir baba (ou le contraire) petit à petit de recette

1. Bien beurrer votre moule à savarin.
2. Mettre la farine, la levure, le sel et le sucre dans le pétrin commencez à pétrir ajoutez les œufs battus avec le lait tiède petit à petit quand la pâte commence à se faire mettez le beurre mou.
3. Pétrir jusqu'à ce que votre pâte soit bien brillante. La déposer dans le moule et faire lever.. sous un torchon ou dans le four préchauffé à 35°.
4. Quand la pâte est bien levée. Faites chauffer votre four à 180 /190° et enfournez (le temps de cuisson selon les fours ne sera pas la même ! Donc fiez vous à la couleur, il faut qu'il soit doré( 25/30mn).
5. Préparez votre sirop pour puncher votre baba (on imbibe un baba froid avec un sirop chaud pas bouillant ou un baba chaud avec un sirop froid).
6. Mettre votre eau dans une casserole et le sucre; veillez bien à ce que votre sucre soit bien fondu et qu'il n'en reste pas sur les bords de la casserole, ajoutez des zestes, la vanille et faite cuire, il faut cuire jusqu'à ce vous sentiez votre liquide un peu lourd: cuisson à peu près 10 mn l'idéal c'est d'avoir un thermomètre ! J'ai cassé le miens 😕.
7. Laissez refroidir si vous avez fait votre baba la veille, mettre 125 ml de rhum après avoir remis à chauffer le sirop.
8. Poser votre baba sur une grille avec un récipient en dessous et imbibez doucement petit à petit a laissant bien le temps au liquide de traverser la Pâte (prenez votre temps) cet étapes est très importante car il faut que la pâte soit bien imbibée.
9. Préparez votre crème pâtissière : lait à chauffer Battre les œufs avec le sucre et la vanille et la maïzena versez le lait chaud sur les œufs battus et remettez à cuire, tout en remuant jusqu'à épaississement, filmez au contact et laissez refroidir.
10. Quand votre crème pâtissière est froide, commencez à montez votre chantilly après avoir mis votre fouet et votre cuve au congel (pour ce que ce soit bien froid) vous pouvez mettre aussi votre crème mais pas plus de 20 mn.
11. Déposez le reste de rhum sur votre baba A la poche remplissez le centre du gâteau de crème pâtissière, et d'autre de petites touches sur le sommet, ensuite faites de même pour votre chantilly.
12. Décorez avec des fruits ou pas !! Si il vous reste des crèmes.. au moment de servir mettez du rhum, les crèmes si il vous en reste dans un plat de service (chacun ou chacune dans un plat séparé) pour que vos convives puissent rajouter un peu plus de gourmandise à votre baba.