Recette: Délicieux Recette 3 - MACARONS FRAMBOISES

Recette 3 - MACARONS FRAMBOISES.

Vous pouvez cuisiner Recette 3 - MACARONS FRAMBOISES utilisant 10 Ingrédients et 12 instructions. Voici comment vous cuisinez ça.

ingrédients de la recette Recette 3 - MACARONS FRAMBOISES

1. Vous avez besoin of ✔️ Pour les coques.
2. Vous avez besoin of 🔸 100 g de poudre d'amandes.
3. Préparer of 🔸 100 g de sucre glace.
4. C'est of 🔸80 g de sucre en poudre.
5. C'est of 🔸80 g de blancs d'œufs.
6. C'est of 🔸 Colorant alimentaire rose (en poudre de préférence).
7. C'est of ✔️ Pour la confiture.
8. C'est of 🔸 200 g de framboises surgelées.
9. Vous avez besoin of 🔸 40 g de sucre en poudre.
10. C'est of 🔸4 g de pectine.

Recette 3 - MACARONS FRAMBOISES pas à pas de recette

1. ✔️Étape 1 : préparation des coques Fouettez les blancs d'œufs à l'aide d'un robot ou d'un batteur électrique, en augmentant progressivement la vitesse. Versez le sucre en 3 fois dès lors que les blancs commencent à mousser. ▶️ Vous devez obtenir une meringue lisse et brillante..
2. Ajoutez du colorant à la meringue et fouettez à nouveau un petit instant. ▶️ Vous devez obtenir un bec d'oiseau ! 🐦.
3. Versez la moitié de la meringue sur vos poudres (poudre d'amandes 💡 et sucre glace) préalablement tamisées. Travaillez le tout délicatement en faisant des mouvements de bas en haut, à l'aide d'une maryse. ▶️ Vous devez obtenir une sorte de pâte. 💡 Pour obtenir de meilleures coques, je vous conseille de prendre de la poudre d'amandes extra-fine et spéciale pour macarons. Vous en trouverez sûrement en grande surface ! 👨‍🍳.
4. Ajoutez la meringue restante et procédez au macaronnage : avec la maryse, appuyer le mélange contre les parois de votre récipient, jusqu'à obtenir un ruban : la pâte doit couler doucement de la maryse et être lisse et brillante..
5. Placez l'appareil à macarons dans une poche à douille, munie d'une douille lisse. Pochez vos macarons sur une plaque, recouverte d'une feuille de papier cuisson. 💡 Tapez quelques fois votre plaque sur le plan de travail et laissez croûtez à l'air libre pendant 30 minutes. 💡 Afin que vos macarons soient réguliers, je vous conseille de vous servir d'un modèle spécial, ou comme j'ai fait, en traçant des cercles de 3 cm de diamètre à l'aide d'un compas..
6. Enfournez vos macarons pour 12 minutes à 140°C, chaleur tournante de préférence. Entrouvez la porte du four à mi-cuisson et une fois la collerette apparente pour laissez s'échapper l'humidité..
7. Une fois cuits, laissez vos macarons refroidir un instant, puis creusez-les pour pouvoir y mettre plus de garniture par la suite..
8. ✔️ Étape 2 : préparation de la confiture Déposez les framboises et la moitié du sucre dans une casserole sur feu doux..
9. Dans un récipient à part, mélangez la pectine avec le reste du sucre..
10. Une fois les framboises décongelées, mixer-les pour obtenir une purée. Ajoutez le sucre et le pectine au mélange arrivé à ébullition. Mélangez le tout pendant une bonne minute, puis laissez refroidir au frigo..
11. Une fois la confiture prise, placez-la dans une poche à douille afin de garnir vos macarons..
12. Et voilà, c'est prêt...! 👌 Mais attention, patience ! Il va falloir laisser vos macarons reposer au frigo pendant une nuit : ils sont bien meilleurs le lendemain !!! Régalez-vous bien et je vous dis à jeudi prochain ! 😋😊.